Home » » В Молдове: Цитируются и даны полные тексты публикаций. Д.б.н. С.А.Остроумов, МГУ. Проблемы устойчивого развития. Концепция и программа лекционного курса; ВВЕДЕНИЕ В БИОХИМИЧЕСКУЮ ЭКОЛОГИЮ И ГИДРОБИОЛОГИЮ; în Moldova citat și având în vedere publicațiile text complet.

В Молдове: Цитируются и даны полные тексты публикаций. Д.б.н. С.А.Остроумов, МГУ. Проблемы устойчивого развития. Концепция и программа лекционного курса; ВВЕДЕНИЕ В БИОХИМИЧЕСКУЮ ЭКОЛОГИЮ И ГИДРОБИОЛОГИЮ; în Moldova citat și având în vedere publicațiile text complet.

На веб-сайте в Молдове: Цитируются и даны полные тексты публикаций. Д.б.н. С.А.Остроумов, МГУ. Проблемы устойчивого развития. Концепция и программа лекционного курса;
ВВЕДЕНИЕ В БИОХИМИЧЕСКУЮ ЭКОЛОГИЮ И ГИДРОБИОЛОГИЮ;
ВВЕДЕНИЕ В БИОХИМИЧЕСКУЮ ЭКОЛОГИЮ ВОДНО-ПИЩЕВОГО РАЦИОНА ЧЕЛОВЕКА;


Pe site-ul în Moldova citat și având în vedere publicațiile text complet. Ph.D. S.A.Ostroumov MSU. probleme de dezvoltare durabilă. Conceptul și programul cursului curs;
Introducere în Biochemical Ecologie și Hidrobiologie;
Introducere în Biochemical Ecologie APĂ ȘI alimentație;

http://5bio5.blogspot.com/2017/05/blog-post_18.html


http://refdb.ru/look/1237319-p20.html

УДК 502: 572.2: 574

Проблемы устойчивого развития. Концепция и программа лекционного курса.

Issues of sustainable (ecological) development. The program and conceptualization of the lecture course.
Остроумов С. А. МГУ им. М.В. Ломоносова, Москва
S.A.Ostroumov M.V.Lomonosov Moscow State University, Moscow
Курс предназначен для студентов, магистрантов и аспирантов высшей школы (университетов и институтов). Среди задач курса – показать проблемы современной окружающей среды и важность фундаментальных концепци экологического (устойчивого) развития. Важно подчеркнуть роль науки в решении проблем. Курс может быть включен в подготовку студентов как естественно-научных, так и гуманитарных спеиальностей. Лекции могут быть дополнены заданием написать курсовую по любому из ключевых вопросов, упомянутых в курсе. Курсовая может быть посвящена научным проблемам изменений окружающей среды, вопросам экологического законодательства, проблемам его воплощения в жизнь или другим важным вопросам. Курс структурирован и содержит несколько частей. Поскольку части неравного объема, они могут не совпадать с подразделением курса на отдельные лекции. Структура краткого варианта программы учебного курса включает в себя следующие разделы.
Часть 1.
1.1. Введение и основные понятия. Концепция устойчивого развития, ее возникновение, связь с другими концепциями. Экологическая политика (environmental policy), экологическоге развитие (экоразвитие) (Акимова, Хаскин, Сидоренко, Зыков, 2005), устойчивое развитие (sustainable development). Экологическая безопасность. Концепция эколого-экономических систем и социоэколого-экономических систем (Акимова, Хаскин, Сидоренко, Зыков, 2005, стр. 94).
1.2. Поресурсное изложение основных проблем в области окружающей среды (см. Состояние мира..., 2003). Загрязнение среды и конкретных компонентов природной среды (воздуха, воды, почв). Истощение ресурсов. Повышение стоимости ресурсов, повышение стоимости комплекса природоохранных мер при добыче и транспортировке ресурсов. Экологические проблемы топливно-энергетического комплекса.
1.3. Проблема глобальных изменений. Характеристика глобальных изменений. Роль биоты (живых организмов, совокупности экологических и гидробиологических факторов) в регуляции и стабилизации параметров биосферы, геофизических и геохимических процессов и в результате этого, в предотвращении экстремальных погодных явлений и глобальных изменений климатической системы (Вестник Моск. ун-та. Сер. биол. 2005. № 1. С. 24-33).
Часть 2. Реагирование на проблемы окружающей среды на законодательном уровне.
Основные международные соглашения. United Nations Conference on Environment and Development (UNCED, 1992). Встреча на высшем уровне в Иоханнесбурге (2002).
Основные законы на национальном уровне. Экологическое законодательство РФ. Технологические регламенты.
Часть 3. Воплощение экологического законодательства. Основные международные организации, работающие в области окружающей среды.
Часть 4. Проблемы экоразвития. Комиссия ООН по устойчивому развитию (United Nations Сommission on Sustainable Development, CSD). Поиск баланса между давлением экономических факторов и требованиями экологического законодательства. Экологический аудит и менеджмент.
Часть 5. Проблемы и специфика экологической политики в Украине и РФ. Экологическая доктрина РФ (одобрена распоряжением Правительства РФ 31.8.2002). Государственые ведомства (министерства, агентства), участвующие в разработке и реализации экологической политики. Негосударственные организации, вовлеченные в выработку экологической политики и ее обсуждение. Центр экологической политики России. Аналогичные неправительственные организации в Украине и др. странах.
Часть 6. Сопоставление экологической политики в РФ и других странах. Экологическая политика в ЕС и США. Роль Министерства природных ресурсов России, органов надзора, Российского регистра потенциально опасных химических и биологических веществ. Роль Агентства по охране окружающей среды США (U.S. E.P.A.).
Аналогичные по своим функциям агентства в других странах.
Часть 7. Источники информации для самообразования по тематике курса - литература и веб-сайты.
ЛИТЕРАТУРА
Акимова Т.А., Хаскин В.В., Сидоренко С.Н., Зыков В.Н., 2005. Макроэкология и основы экоразвития. М. : Изд-во Российского ун-та дружбы народов. 368 с.
Безносов В.Н. Экологическое право //Программы спецкурсов. М.: МГУ-Ойкос, 2002, 94-98 с.;
Безносов В.Н. Экологическая экспертиза, экологическое аудирование и менеджмент // Программы спецкурсов. М.: МГУ-Ойкос, 2002, 99-101 с.;
Безносов В.Н. Безопасность при чрезвычайных ситуациях // Программы спецкурсов. М.: МГУ-Ойкос, 2002, 102-106 с.;
Еремеев В.Н., Игумнова Е.М., Тимченко И.Е. Моделирование эколого-экономических систем. Севастополь: ЭКОСИ-Гидрофизика. 2004. 322 с.
Зайцев Ю.П. Введение в экологию Черного моря. Одесса. Изд-во "Эвен". 2006. 224 с. (гл. 6: Влияние человека на состояние экосистемы Черного моря; гл. 7. Возможности и пути оздоровления экологической системы Черного моря; после каждой главы даны вопросы для самоконтроля и проведения семинаров и тренингов)
Курбатова А.С. и др. Экология города. М., 2004.
Марфенин Н.Н. Устойчивое развитие человечества. М. Издательство МГУ. 2007 г.; 624 с.
Миронов О.Г., Кирюхина Л.Н., Алёмов С.В. Санитарно-биологические аспекты экологии севастопольских бухт в ХХ веке. Севастополь: ЭКОСИ-Гидрофизика.2003.185 с.
Моисеев Н.Н. Заслон средневековью (сборник работ). М. 2003. 312 с.
Остроумов С.А. Биологические эффекты при воздействии ПАВ на организмы. М.: МАКС-Пресс. 2001. 334 с. Он же (Idem). Биологический механизм самоочищения в природных водоемах и водотоках: теория и практика // Успехи совр. биологии. 2004. Т.124. №5. С. 429-442. Он же (Idem). Поиск подходов к решению проблемы глобальных изменений: элементы теории биотическо-экосистемного механизма регуляции и стабилизации параметров биосферы, геохимической и геологической среды // Вестник Моск. ун-та. Сер. биол. 2005. № 1. С.24-33. [Анализируется роль биоты (живых организмов, совокупности экологических и гидробиологических факторов) в регуляции и стабилизации параметров биосферы, геофизических и геохимических процессов и в результате этого, в предотвращении экстремальных погодных явлений и глобальных изменений климатической системы. Сформулирован и обсуждается список связанных с этим важнейших семи функций биоты.].
Поликарпов Г.Г., Егоров В.Н. Морская динамическая радиохемоэкология. - М.: Энергоатомиздат. 1989. -176 с. (о проблемах загрязнения вод химическими веществами и радионуклидами).
Программы спецкурсов. М.: МГУ-Ойкос, 2002, 136 с.;
Романенко В.Д. Общая гидроэкология. Киев : Генеза, 2004. 664 с. [проблемы устойчивого развития, связанные с водными и водно-биологическими ресурсами водоемов и водотоков Украины].
Хильчевская Р.И., Остроумова Н.К. Проблемы экологии (тематический справочник РАН). Пущино: ОНТИ ПНЦ РАН. 2000. 428 с.
Холина В.Н. (ред.) Основы экономики природопользования. М.: 2005. 672 с.
Экологическая безопасность России. Вып. 4. Материалы Межведомственной комиссии Совета Безопасности РФ по экологической безопасности. Москва. 2002. С.467-487.
Экологическое право (федеральный журнал, зарегистрирован в РФ в 1998, гл. редактор чл.-корр. РАН А.К.Голиченков).
Экология и гидробиология. Программы учебных курсов. М.: МАКС-Пресс, 2005. 36 c. (программы нескольких учебных курсов, в том числе курсов по устойчивому развитию и экологической политике).
Экология человека. М.: Изд-во МНЭПУ (Московский независимый эколого-политологический университет). 2001. 440 с.
Яблоков A.В., Oстроумов С.A. Охрана природы: проблемы и перспективы. 1983. М.: Леспромиздат. 272 с. (сформулирована концепция экологизации экономики и жизни общества в целом).
Яблоков A.В., Oстроумов С.A. Уровни охраны живой природы. М.: Наука, 1985.- 176 с.
Ecological Studies, Hazards, Solutions (MAX Press) (серия сборников, издается с 1999 года).
McCormick J. Environmental Policy in the European Union. Palgrave Press. Houndmills and New York. 2001. - 329 p.
Schneider S. Global Warming. San Francisco. Sierra Club Books. 1989. 343 c. (анализ причин и возможных последствий глобального потепления).
State of the World 2001. Norton Co. New York and London. 2001. 275 p. и последующие издания этой серии книг.
Аннотация на англ. языке:
The course is intended for the university students including graduate students. The course is intended to show the problems of modern environment and importance of the fundamental concept of ecological (sustainable) development. It is important to make point stressing the role of science in finding the solutions. The course can be included in the program of education of the students majoring in both science and humanities. The lecture course can be supplemented by the assignment of writing a course work on any relevant topic mentioned in the course. The course work can be focused on a scientific aspect of environmental change or on environmental law or on implementing environmental law and agreement, or some other relevant topics. The course is structured into several blocks. Because the parts are of unequal size, they do not coincide with the division into lectures.

ВВЕДЕНИЕ В БИОХИМИЧЕСКУЮ ЭКОЛОГИЮ И ГИДРОБИОЛОГИЮ (5-е издание)

С.А.Остроумов
Данный курс был первоначально создан под названием «Биохимическая экология».
Курс биохимической экологии является оригинальным авторским курсом, который был предложен и разработан автором на кафедре общей экологии и гидробиологии (затем – кафедре гидробиологии) биофака МГУ. Параллельно с разработкой и совершенствованием лекционного курса автором были подготовлены и опубликованы книги "Введение в биохимическую экологию" (переведена на болгарский язык, опубликована в г. София) и "Введение в проблемы биохимической экологии".
Предлагаемая программа апробирована на конференции "Водные экосистемы и организмы-6", состоявшейся в 2004 году (Москва). Предварительный вариант программы был опубликован в трудах этой конференции (Ecological Studies, Hazards, Solutions, 2004, том 10, с. 141-143). Эта публикация подверглась доработке и дополнению. 3-е издание вышло в сборнике «Экология и гидробиология. Программы учебных курсов», 2005, с.13-17 (с обширным списком литературы). 4-е издание вышло в сборнике Ecological Studies, Hazards, Solutions, 2006, том 11, с. 170-172. Обновленный текст программы (5-е издание) приведен ниже.
Биохимическая экология игидробиология: предмет, объект, методы, практическое значение. Связь биохимической экологии и гидробиологии с другими экологическими и биологическими науками. История биохимической экологии и её связь с историей гидробиологии и экологии в России. Роль работ В.И  Вернадского, С.Н. Зёрнова, С.Н. Скадовского, Г.Ф. Гаузе, С.С. Шварца и других отечественных учёных. Работы сотрудников РАН, в том числе Ин-та экологии (Свердловск, позднее Екатеринбург) и Ин-та проблем экологии и эволюции (В.Е.Соколов, Э.П.Зинкевич и др.). Работы сотрудников МГУ и Ленинградского (позднее С.Петербургского) госун-та, ученых Владивостока, Киева и Севастополя и др. городов.
Основные типы веществ, участвующих в эколого-биохимических взаимодействиях. Роль вторичных метаболитов.
Эколого-биохимические взаимодействия с участием грибов и водорослей (и некоторых прокариот). Сопоставление с биохимической экологией эукариот. Взаимодействия между низшими растениями. Роль феромонов в экологии размножения водорослей. Эколого-биохимические взаимодействия низших растений с высшими растениями. Взаимодействия низших растений (включая водоросли) с животными. Токсины водорослей и цианобактерий. Микроцистины (низкомолекулярные пептиды), афантотоксин, ихтиотоксин, анатоксины a, b, c, d. Метаболиты низших растений и формирование среды обитания. Выделение органических веществ в водную среду обитания. Прикладное значение и перспективы использования биологически активных веществ (БАВ), продуцируемых водорослями и другими низшими растениями.
Эколого-биохимические взаимодействия высших растений. Аллелопатия. Роль аллелопатии для формирования водных и наземных фитоценозов. Роль эколого-биохимических взаимодействий в системе: растения-микроорганизмы-среда обитания. Перспективы прикладного использования аллелопатически активных веществ.
Эколого-биохимические взаимодействия растений и животных. Проблемы выявления факторов формирования трофической сети в экосистемах. Экологические хеморегуляторы пищевого поведения животных-фитофагов.
Эколого-биохимические взаимодействия между животными. Внутривидовые взаимодействия. Феромоны. Новое определение феромонов (Вестник РАН. 2003. Т. 73. № 3. С.232-238). Типы феромонов. Роль феромонов для водных и наземных животных. Роль экологических хеморегуляторов для водных беспозвоночных и рыб. Эколого-биохимические взаимодействия между животными разных видов. Алломоны. Кайромоны.
Токсичные вещества животных, в том числе беспозвоночных. Токсины морских беспозвоночных. Мембранолитики. Механизмы защиты мембран токсин-продуцирующих видов от воздействия собственных токсинов. Термин, предложенный для обозначения одного из таких механизмов, "биохимическая координация". Работы ученых Тихоокеанского ин-та биоорганической химии РАН (напр., см. Еляков, Стоник, 2003; Санталова, 2005 и др.) по выделению и изучению новых токсических веществ из морских беспозвоночных. Перспективы использования таких веществ в медицине (антибактериальные, цитотоксичные и др. вещества).
Феромоны и экология человека. Эколого-биохимические факторы в формировании поведения и психики человека.
Особенности биохимической экологии водных экосистем.
Выделение цианобактериями и сопутствующими им гетеротрофными бактериями-спутниками витаминов (тиамин, рибофлавин, цианкобаламин, биотин, пиридоксин, никотиновая кислота, пантотеновая кислота) в водную среду (Андреюк, Коптева, Занина, 1990, с. 131-142).
Биомаркерное значение жирных кислот, образуемых микроводорослями.
Биотрансформация экзогенных веществ в организмах и экосистемах. Проблемы биохимической экологии ксенобиотиков. Антропогенные биологически активные вещества (БАВ). Биохимические аспекты формирования среды обитания и биотрансформация экзогенных БАВ. Судьба ксенобиотиков в экосистемах. Взаимодействие биотических и абиотических факторов при транспорте, превращениях и деградации ксенобиотиков в экосистемах. Роль биотрансформации БАВ и ксенобиотиков для формирования водной среды обитания, водных экосистем и аквакультуры. Антиоксидантный статус тканей гидробионтов в условиях окислительного стресса.
Прикладные аспекты проблем биохимической экологии и гидробиологии. Уменьшение загрязнения биосферы и гидросферы. Экологически безопасные способы воздействия на виды, имеющие экономическое значение. Природные экологические хеморегуляторы. Пропестициды. Аквакультура и проблемы качества воды. Оценка биологической активности веществ: проблемы биотестирования и информационной биотехнологии. Отставание изучения биологической активности веществ от синтеза новых ксенобиотиков и идентификации природных веществ. Поиски альтернатив традиционному биотестированию на животных. Проблема корреспондирования и соотношения результатов биотестирования, полученных на разных тест-объектах и разными методами. Прикладные аспекты биохимической экологии в применении к природным, загрязненным и искусственным водным экосистемам и аквакультуре.
Обобщения о роли и функциях экологических хемомедиаторов в биосфере. Восемь основных функций экологических хемомедиаторов и хеморегуляторов.
Дальнейшее концептуальное развитие биохимической экологии, возникновение и отпочкование от нее биохимической экологии человека (см. Остроумов С.А. Новая научная дисциплина, биохимическая экология человека. некоторые концепции и приложения // ESPS. 2004. Т. 10. С. 126-129) и биохимической гидробиологии (см. Остроумов С.А. Биохимическая гидробиология: концептуальное изложение основ новой научной дисциплины // ESPS, 2003, vol. 6. P.92-93.; Новые научные дисциплины: биохимическая экология и биохимическая гидробиология // ESPS. 2004. т.7.С.106-111). Связь биохимической экологии с развитием некоторых направлений психиатрии (биологическая психиатрия) и психологии.
Перспективы дальнейших исследований в биохимической экологии и гидробиологии; приложение их результатов в аквакультуре, сельском хозяйстве, охране окружающей среды, медицине и биотехнологии.
ЛИТЕРАТУРА (сокращение: ESPS - Ecological Studies, Problems, Solutions)
основная
  1. Андреюк Е.И., Коптева Ж.П., Занина В.В., Цианобактерии. Киев, Наукова думка, 1990. 200 с.
  2. Вернадский В.И. Химическое строение биосферы Земли и ее окружения. 1965.
  3. Еляков Г.Б., Стоник В.А. Морская биоорганическая химия - основа морской биотехнологии // Известия Академии наук. Серия химическая. 2003. № 1. С. 1-18.
  4. Котелевцев С.В., Стволинский С.Л., Бейм А.М. Эколого-токсикологический анализ на основе биологических мембран. М.: МГУ, 1986.
  5. Новиков С. Н. Феромоны и размножение млекопитающих. Л.: Наука. 1988. 169 с.
  6. Остроумов С.А. Введение в биохимическую экологию. М.: МГУ, 1986. 176 с.
  7. Остроумов С.А. О функциях живого вещества в биосфере // Вестник РАН. 2003. Т. 73. № 3. С.232-238. [Новое определение феромонов].
  8. Сакевич А.И. Экзометаболиты пресноводных водорослей. Киев: Наукова думка, 1985. 197 с.
  9. Сиренко Л.А., Козицкая В.Н. Биологически активные вещества водорослей и качество воды. Киев.: Наукова думка, 1988. 256 с.
  10. Тамбиев А.Х. Реакционная способность экзометаболитов растений. М. Изд-во МГУ. 1984. 73 с.
  11. Телитченко М.М., Остроумов С.А. Введение в проблемы биохимической экологии. М.: Наука,1990. 288 с.
  12. Хайлов К.М. Экологический метаболизм в море. Киев: Наукова думка, 1971. 252 с.
дополнительная:
  1. Гостюхина О.Л. Особенности антиоксидантного статуса тканей двустворчатого моллюска Mytilus galloprovincialis Lam. в условиях окислительного стресса. Автореф… канд. биол. н. Симферополь. 2008. 24 с.
  2. Дмитриева Т.М. Основы сенсорной экологии. М.: Изд-во РУДН. 1999.
  3. Дьяков Ю.Т., Орецковская О.Л., Джавахия В.Г., Багирова С.Ф. Общая и молекулярная фитопатология. М.: Общество фитопатологов. 2001. 302. [примеры эколого-биохимических взаимодействий растений и патогенных грибов и бактерий ].
  4. Исаев А.С. и др. Популяционная динамика лесных насекомых. М.: Наука. 2001.
  5. Касумян А.О. Обонятельная система рыб. М.: Изд-во Моск. ун-та. 2002. 87 с.
  6. Кормилец (Махутова) О.Н. Биомаркерное значение жирных кислот для исследования спектров питания водных беспозвоночных бассейна Енисея. Автореф. …канд. Биол. н. Борок, 2007, 22 с.
  7. Остроумов С.А. Детализация понятий биохимической экологии: новое определение термина "феромон" // ESPS, 2001. т. 5. с. 83.
  8. Остроумов С.А. Биохимическая гидробиология: концептуальное изложение основ новой научной дисциплины // ESPS, 2003, vol. 6. P.92-93.
  9. Остроумов С.А. Биохимическая экология как часть теории аппарата биосферы и микробиосферных процессов // ESPS, 2003, vol. 6. P.97-99.
  10. Остроумов С.А. Концепции биохимической экологии: экологические хемомедиаторы, экологические хеморегуляторы, экологические хемоэффекторы // ESPS, 2003, vol. 6. P.105-107.
  11. Остроумов С.А. Факты и концепции экологии. 1. Новые научные дисциплины: биохимическая экология и биохимическая гидробиология// ESPS.2004. т.7.С.106-111.
  12. Остроумов С.А. Факты и концепции экологии. 2. О биохимическом аппарате биосферы // ESPS. 2004. Т.7. С. 111-115.
  13. Остроумов С.А. Факты и концепции экологии. 5. Водные экосистемы, энтропия и негэнтропия. Развитие подхода Шредингера в приложении к водным экосистемам и качеству воды // ESPS. 2004. Т.7. С. 122-126.
  14. Остроумов С.А. Новая наука в системе экологических и биосферных наук: биохимическая экология // Экология окружающей среды и безопасность жизнедеятельности. 2004. №4 (22). с.5-12.
  15. Остроумов С.А. Экология и гидробиология. 11. Новая научная дисциплина, биохимическая экология человека. Некоторые концепции и приложения // Ecological Studies, Hazards, Solutions. 2004. Т. 10. С. 126-129.
  16. Санталова Е.А. Структурное изучение стеринов и некоторых сопутствующих токсинов морских губок. Автореф. … канд. хим. наук. Владивосток, Тихоокеанский ин-т биоорганической химии РАН, 2005. 27 с.
  17. Тарчевский И.А. Сигнальные системы клеток растений. М.: Наука. 2002. 294 с.
  18. Яблоков А.В., Остроумов С.А. Уровни охраны живой природы. М.: Наука, 1985. 175 с.
Составитель: © Остроумов С.А.

ВВЕДЕНИЕ В БИОХИМИЧЕСКУЮ ЭКОЛОГИЮ ВОДНО-ПИЩЕВОГО РАЦИОНА ЧЕЛОВЕКА (3-е издание)

С.А.Остроумов
Предлагаемая программа нового курса или цикла лекций является оригинальной авторской разработкой на основе предыдущих публикаций автора по биохимической экологии и вопросам водно-пищевого рациона человека. Этот курс может рассматриваться как одна из глав экологии человека или биохимической экологии человека.
Наряду со материалами, которые автор собирал в течение ряда лет, работая в МГУ, использован также материал, который был собран им во время стажировки в США (Университет штата Джорджия и Агентство по охране окружающей среды США) в 2005 году. 2-е издание программы опубликовано в сборнике 2006, с.172-175. Здесь представлено 3-е издание.
Курс состоит из частей:
1. Вводная часть. Приложение концепции экологических факторов к водно-пищевому рациону человека.
2. Вода как часть водно-пищевого рациона и как экологический фактор.
3. Биохимические и химические компоненты пищи как экологические факторы.
4. Организационные и информационные аспекты развития данной области знания. Источники получения новой информации.
1. Вводная часть. Приложение концепции экологических факторов к водно-пищевому рациону человека.
История науки о питании (human nutrition). Элементы биохимии и физиологии питания человека и фунционирование пищеварительного тракта. Связь между познанием водно-пищевого рациона в экологии животных и познанием водно-пищевого рациона человека. Недостаточная изученность теоретических связей между экологической трофологией животных и водно-пищевого рациона человека, традиционно рассматриваемым в рамках human nutrition и диетологии. Использование концепции экологических факторов для анализа проблем водно-пищевого рациона человека. О возможностях и трудностях приложения концепции лимитирующих факторов Либиха к анализу экологических факторов, связанных с водно-пищевым рационом человека.
2. Вода как часть водно-пищевого рациона и как экологический фактор.
Потребности организма человека в воде. Цикл, который проходит вода от природной экосистемы до человека и затем опять до природной системы. Традиционные экологические проблемы, связанные с водоснабжением, водоподготовкой и водоочисткой. Проблемы загрязнения питьевой воды. Содержание в питьевой воде продуктов дезинфекции (disinfection by-products) . Выявление в питьевой воде более 500 органических веществ, в том числе галогенорганических веществ, обладающих токсичными, мутагенными, канцерогенными свойствами.
Хлорорганические вещества. Броморганические вещества. Иодорганические вещества.
Вещества, воздействующие на гормональную систему человека (endocrine disruptors).
Загрязнение воды токсинами цианобактерий.
Проблемы и способы снижения содержания контаминантов в воде.
3. Биохимические и химические компоненты пищи как экологические факторы.
3.1. Загрязняющие вещества в пище. Органические контаминанты. Пестициды. Неорганические контаминанты. Проблемы и способы снижения содержания контаминантов в пище.
3.2. Витамины и витаминоподобные вещества в пище. Концепции RDA и DRI. Водорастворимые витамины. Жирорастворимые витамины. Витаминоподобные вещества. Проблемы доступности (bioavailability). Ненасыщенные жирные кислоты и роль гидробионтов как источников этих выжных компонентов. Пищевые волокна. Другие биологически активные органические вещества природного происхождения (phytochemicals).
3.3. Минеральные компоненты пищи. Элементы, классифицируемые как электролиты и как микроэлементы. Проблемы доступности (bioavailability). Компоненты, степень необходимости которых изучена недостаточно.
3.4. Некоторые общие вопросы питания человека. Антиоксидантная роль компонентов пищи. Взаимодействие компонентов. Роль компонентов пищи для профилактики отклонений от здорового состояния.
3.5. Особенности водно-пищевого рациона для отдельных категорий. Особенности водно-пищевого рациона для различных поло-возрастных групп.
4. Организационные и информационные аспекты развития данной области знания. Источники получения новой информации.
Институты России. Ин-т экологии человека. Агентство по охране окружающей среды США. Национальная академия наук США и издаваемые National Research Council и Institute of Medicine сборники по nutrition science. Включение вопросов в тематику конференций по водной экологии (Водные организмы и экосистемы, Москва, МГУ, каф. гидробиологии, с 1999 г.).
Дальнейшие перспективы развития концепции биохимической экологии водно-пищевого рациона.
Благодарность. Благодарю С. МакКатчеона (Университет штата Джорджия и Агентство по охране окружающей среды США) и С.Ричардсон (Агентство по охране окружающей среды США) за помощь в получении информации, программу Contemporary Issues (IREX) за спонсирование поездки и работы в течение стажировки.
ЛИТЕРАТУРА
Гриффит В. Витамины. Справочник. М.: 2002. ФАИР-Пресс. 1056 с. (Griffith, H. Winter. Vitamins, herbs, minerals & supplements. The complete guide. Fisher Books 1988, 1998, ISBN 1-55561-165-6 англ ).
Ивантер Э.В., Медведев Н.В. Экологическая токсикология природных популяций птиц и млекопитающих Севера. М., Наука. 2007. 229 с. [загрязнение потенциальных пищевых ресурсов кадмием и др. токсикантами].
Лифляндский В.Г., Закревский В.В., Андронова М.Н. Лечебные свойства пищевых продуктов. СПб.: Азбука-Терра. Т.1 336 с.; Т.2. 288 с. (авторы - сотрудники Петербургской госмедакадемии; в т.2 даны таблицы с содержанием витаминов в различных видах продуктов питания).
О мерах по снижению негативного влияния техногенного загрязнения окружающей природной среды на состояние здоровья населения // Экологическая безопасность России. Вып. 4. Материалы Межведомственной комиссии Совета Безопасности РФ по экологической безопасности. Москва. 2002. С.467-487.
Остроумов С.А. Введение в биохимическую экологию. М.:МГУ,1986.176 с.
Остроумов С.А. Биологические эффекты при воздействии ПАВ на организмы. М.: МАКС-Пресс. 2001. 334 с.
Остроумов С.А. 2004. Водно-пищевой рацион и некоторые вопросы экологии человека и здорового образа жизни - от экологических знаний к практическим рекомендациям // Ecol. Stud. Haz. Sol. 2004. 7: 79-83 [Качество воды как экологический фактор. Цифры о суточной потребности человека в витаминах А, B1, B2,B5, B6,B12, С, D, E, H, PP, фолатах, Fe, Zn, Se, Cu, Mn, Ca, Mg].
Остроумов С.А. Экология и гидробиология. 11. Новая научная дисциплина, биохимическая экология человека. Некоторые концепции и приложения // Ecological Studies, Hazards, Solutions. 2004. Т. 10. С. 126-129. [Цифры о суточной потребности человека в линолевой, линоленовой кислотах, инозите, карнитине, липоевой кислоте, холине; данные о профилактическом действии капсаицина, ликопена, куркумина и многих других веществ растительного происхождения].
Пилат Т.Л., Иванов А.А. Биологически активные добавки к пище. М.: Авваллон. 2002. 710 с. Информация о витаминах (с. 96-120), минеральных компонентах (с.121-146), алкалоидах, гликозидах, фенольных соединениях, терпеноидах, органических кислотах (с.147-162).
Ревелль П., Ревелль Ч. Среда нашего обитания: в 4-х книгах. М.: Мир. 1994. (кн.2. Загрязнение воды и воздуха. 1995. 296 с.; кн.4. Здоровье и среда, в которой мы живем. 1995. 191с.).
Сакевич А.И. Экзометаболиты пресноводных водорослей. Киев: Наукова думка, 1985. 197 с.
Сиренко Л.А., Козицкая В.Н. Биологически активные вещества водорослей и качество воды. Киев.: Наукова думка, 1988. 256 с.
Тамбиев А.Х. Реакционная способность экзометаболитов растений. М. Изд-во МГУ. 1984. 73 с.
DRI (Dietary Reference Intakes) for vitamin A, vitamin K, arsenic, boron, chromium, copper, iodine, iron, manganese, molybdenum, nickel, silicon, vanadium, and zink. Institute of Medicine. Washington DC. National Academy Press. 2001. 773 p.
DRI (Dietary Reference Intakes) for calcium, phosphorus, magnesium, vitamin D, and fluoride. Institute of Medicine. Washington DC. National Academy Press. 1997. 432 p.
EPA. The occurrence of disinfection by-products (DBP) of health concern in drinking water: results of nationwide DBP occurrence study. EPA. Athens, GA. 2002. 460 p.
Recommended Dietary Allowances. 10th edition. National Research Council. Washington DC. National Academy Press. 1989.