De maatschappij moet suiker als een drug behandelen zoals alcohol en tabak, denkt Robert Lustig van de Universiteit van California. Lustig verdedigt die stelling in twee wetenschappelijke papers (PDF) en in een interview met Vox:
Ten eerste benadrukt Lustig dat de menselijke capaciteit om suiker te verwerken beperkt is. Zes à negen theelepels suiker per dag is geen probleem, maar meer dan dat (Amerikanenconsumeren er gemiddeld 22 per dag) ligt aan de basis van obesitas, diabetes, hartziektes, kanker, dementie, leverziekte en meer.
Bedrijven die voedingsmiddelen produceren voegen ook massaal veel suiker aan hun producten toe. Zo trachten ze hun klanten zo veel mogelijk producten te verkopen en net zoals drugsverslaafden krijgen deze mensen, wanneer ze na langdurige overmatige suikerconsumptie proberen af te kicken, te maken met zware ontwenningsverschijnselen. Excessieve inname van suiker kan dan ook akelig veel op drugsmisbruik gaan lijken.
Lustig ziet suiker als een verslavende substantie met een hoog potentieel voor misbruik die overal verkrijgbaar is en een significante nadelige impact heeft op de maatschappij. Daardoor voldoet het aan de criteria om het te controleren, belasten en reguleren, doch niet om het te verbieden. Iedereen beseft immers dat een totaalverbod tot Prohibition Era toestanden zou leiden, benadrukt de medische expert.
De meeste mensen beseffen dat suiker gevaarlijk kan zijn (volgens een recente Wall Street Journal peiling beschouwt 15% van de Amerikaanse bevolking het als gevaarlijker dan tabak, alcohol en cannabis). De idee van een suikerbelasting of striktere suikerregulering schiet velen echter in het verkeerde keelgat. Lustigs antwoord daarop is: combineer de wortel en de stok.
Ten eerste benadrukt Lustig dat de menselijke capaciteit om suiker te verwerken beperkt is. Zes à negen theelepels suiker per dag is geen probleem, maar meer dan dat (Amerikanenconsumeren er gemiddeld 22 per dag) ligt aan de basis van obesitas, diabetes, hartziektes, kanker, dementie, leverziekte en meer.
Bedrijven die voedingsmiddelen produceren voegen ook massaal veel suiker aan hun producten toe. Zo trachten ze hun klanten zo veel mogelijk producten te verkopen en net zoals drugsverslaafden krijgen deze mensen, wanneer ze na langdurige overmatige suikerconsumptie proberen af te kicken, te maken met zware ontwenningsverschijnselen. Excessieve inname van suiker kan dan ook akelig veel op drugsmisbruik gaan lijken.
Lustig ziet suiker als een verslavende substantie met een hoog potentieel voor misbruik die overal verkrijgbaar is en een significante nadelige impact heeft op de maatschappij. Daardoor voldoet het aan de criteria om het te controleren, belasten en reguleren, doch niet om het te verbieden. Iedereen beseft immers dat een totaalverbod tot Prohibition Era toestanden zou leiden, benadrukt de medische expert.
De meeste mensen beseffen dat suiker gevaarlijk kan zijn (volgens een recente Wall Street Journal peiling beschouwt 15% van de Amerikaanse bevolking het als gevaarlijker dan tabak, alcohol en cannabis). De idee van een suikerbelasting of striktere suikerregulering schiet velen echter in het verkeerde keelgat. Lustigs antwoord daarop is: combineer de wortel en de stok.
Daarmee bedoelt hij dat mensen aangespoord kunnen worden om hun gedrag te veranderen door tegelijkertijd slecht gedrag af te raden (de stok) en goed gedrag te stimuleren (de wortel). Hij stelt daarom voor om een suikerbelasting te combineren met subsidies voor gezond voedsel.
Lustig besluit: “Op allerlei manieren beperken we misbruik van andere drugs: we maken ze duurder en beperken hun toegankelijkheid. Tegen suiker doen we echter niets. We geven het aan pasgeboren baby’s en aan kleuters. We bieden het aan op verjaardagsfeestjes en op school. Ga elke supermarkt binnen en je hoort tal van kinderen zeuren om het goedje. We zijn een natie van verslaafden.”
Lustig besluit: “Op allerlei manieren beperken we misbruik van andere drugs: we maken ze duurder en beperken hun toegankelijkheid. Tegen suiker doen we echter niets. We geven het aan pasgeboren baby’s en aan kleuters. We bieden het aan op verjaardagsfeestjes en op school. Ga elke supermarkt binnen en je hoort tal van kinderen zeuren om het goedje. We zijn een natie van verslaafden.”
Bron : www.express.be