Revista e njohur “Restaurant”, si çdo vit, ka shpallur edhe për 2013-ën klasifikimin e 50 restoranteve më të mirë në botë. Klasifikimi bëhet sipas opinioneve dhe eksperiencave të mbi 900 ekspertëve ndërkombëtarë të fushës së restorante. Është restoranti “Celler di Can Roca”, në Girona, në Spanjë, që i ka marrë vendin e parë restorantit “Noma” në Kopenagen, i shqiptarit Renè Rexhepi, që tani ëhstë i dyti. Një lajm i mirë edhe për kuzhinën italiane, vendi i tretë është i Massimo Bottura që ka restorantin “Osteria Francescana di Modena”. Fotot e 10 restoranteve më të mirë.
1. Vendi i parë: Joan Roca, “El Celler de Can Roca”, Girona, Spanjë. Vendi ku është restoranti tregon një “R” me tre “këmbë”, secila paraqet tre vëllezërit Roca, që kanë bashkuar aftësitë e tyre të ndryshme. Ky është restorant katalanas shërben gjithçka. Është më i miri në botë.
2. Vendi i dytë: René Rexhepi, “Noma”, Kopenhagen, Danimarkë. Ka qenë tre herë në vendin e parë, “Noma” vazhdon të ketë sukses me ushqimin dhe me inovacionet krijuar falë aftësive të kuzhinierit, Rene Rexhepi.
3. Vendi i tretë: Massimo Bottura, “Osteria Francescana”, Modena. Restorant prej kohësh me tre yje, merr tani edhe këtë mirënjohje ndërkombëtare.
4. Vendi i katërt: Andoni Luis Aduriz, “Mugaritz”, San Sebastian, Spanjë. Një restorant që i kushton vëmendje çdo detaji deri diku manikale. Kuzhinieri-padron Andoni Luis Aduriz luan me klientët me pjatat e komplikuara…
5. Vendi i pestë: Daniel Humm, “Eleven Madison Park”, NYC, SHBA. Kuzhinieri Daniel Humm ofron një eksperiencë të këndshme të kuzhinës, duke futur gjithnjë në pjata përbërës të pashembullt me një kuzhinë të nivelit të lartë.
6. Vendi i gjashtë: Alex Atala, “D.O.M”, San Paolo, Brazil. Kuzhinieri Atala eksploron dhe shfrytëzon përbërësit dhe produktet braziliane, në veçanti ato të pyllit të Amazonës, dhe DOM është shpallur si restoranti më i mirë i Amerikës së Jugut për katër vite rresht.
7. Vendi i shtatë: Ashley Palmer-Watts, “Dinner by Heston Blumenthal”, Londër. I konceptuar nga kuzhina legjendare britanike dhe nga njerëzit e saj influentë dhe të besueshëm, restoranti ofron receta historike britanike duke i rielaboruar me teknikat e kuzhinës moderne.
8. Vendi i tetë: Juan Mari Arzak, “Arzak”, San Sebastian, Spanjë. Ky restorant me kushte familjare në San Sebastián është i legjendës baske që jeton Juan Mari Arzak. Në krah të tij është e bija Elena Arzak Espina, kuzhinierja më e mirë femër për vitin 2012.
9. Vendi i nëntë: Heinz Reitbauer, “Steirereck”, Vjenë, Austri. Kuzhina e kuzhinierit-pronar Heinz Reitbauer më në fund po merr vëmendjen që meriton.
10. Vendi i dhjetë: Joachim Wissler, Vendôme, Bergisch Gladbach, Gjermani. Edhe pse ka marrë borxh emrin e një lokalitet në Francën qendrore, Vendôme nuk shërben ushqim francez, por pjata me nga kuzhina tradicionale gjermane.
50 restorantet më mira në botë
1. El Celler de Can Roca, Spanjë
2. Noma, Danimarkë
3. Osteria Francescana, Itali
4. Mugaritz, Spanjë
5. Eleven Madison Park, New York
6. D.O.M., Brazil
7. Dinner by Heston Blumenthal, Britani
8. Arzak, Spanjë
9. Steirereck, Austri
10. Vendôme, Gjerman
11. Per Se, New York
12. Frantzén/Lindeberg, Suedi
13. The Ledbury, Britani
14. Astrid y Gastón, Peru
15. Alinea, Chicago
16. L’Arpège, Francë
17. Pujol, Meksikë
18. Le Chateaubriand, Francë
19. Le Bernardin, New York
20. Narisawa Tokio, Japoni
21. Attica, Australi
22. Nihonryori Ryugin, Japoni
23. L’Astrance, Francë
24. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon, Francë
25. Hof Van Cleve, Belgjikë
26. Quique Dacosta, Spanjë
27. Le Calandre, Itali
28. Mirazur, Francë
29. Daniel, New York
30. Aqua, Gjermani
31. Biko, Meksikë
32. Nahm, Tailand
33. The Fat Duck Bray, Britani
34. Fäviken, Suedi
35. Oud Sluis, Hollandë
36. Amber, Kinë
37. Vila Joya, Portugali
38. Restaurant Andre, Singapor
39. 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana, Kinë
40. Combal.Zero, Itali
41. Piazza Duomo, Itali
42. Schloss Schauenstein, Zvicër
43. Mr & Mrs Bund, Kinë
44. Asador Etxebarri, Spanjë
45. Geranium, Danimarkë
46. Mani São, Brazil
47. The French Laundry, Yountville
48. Quay, Australi
49. Septime, Francë
50. Central, Peru
Fiton El Celler de Can Roca, zbret në vendin e dytë shqiptari Rene Rexhepi
Revista e njohur “Restaurant”, si çdo vit, ka shpallur edhe për 2013-ën klasifikimin e 50 restoranteve më të mirë në botë. Klasifikimi bëhet sipas opinioneve dhe eksperiencave të mbi 900 ekspertëve ndërkombëtarë të fushës së restorante. Është restoranti “Celler di Can Roca”, në Girona, në Spanjë, që i ka marrë vendin e parë restorantit “Noma” në Kopenagen, i shqiptarit Renè Rexhepi, që tani ëhstë i dyti. Një lajm i mirë edhe për kuzhinën italiane, vendi i tretë është i Massimo Bottura që ka restorantin “Osteria Francescana di Modena”. Fotot e 10 restoranteve më të mirë.
1. Vendi i parë: Joan Roca, “El Celler de Can Roca”, Girona, Spanjë. Vendi ku është restoranti tregon një “R” me tre “këmbë”, secila paraqet tre vëllezërit Roca, që kanë bashkuar aftësitë e tyre të ndryshme. Ky është restorant katalanas shërben gjithçka. Është më i miri në botë.
2. Vendi i dytë: René Rexhepi, “Noma”, Kopenhagen, Danimarkë. Ka qenë tre herë në vendin e parë, “Noma” vazhdon të ketë sukses me ushqimin dhe me inovacionet krijuar falë aftësive të kuzhinierit, Rene Rexhepi.
3. Vendi i tretë: Massimo Bottura, “Osteria Francescana”, Modena. Restorant prej kohësh me tre yje, merr tani edhe këtë mirënjohje ndërkombëtare.
4. Vendi i katërt: Andoni Luis Aduriz, “Mugaritz”, San Sebastian, Spanjë. Një restorant që i kushton vëmendje çdo detaji deri diku manikale. Kuzhinieri-padron Andoni Luis Aduriz luan me klientët me pjatat e komplikuara…
5. Vendi i pestë: Daniel Humm, “Eleven Madison Park”, NYC, SHBA. Kuzhinieri Daniel Humm ofron një eksperiencë të këndshme të kuzhinës, duke futur gjithnjë në pjata përbërës të pashembullt me një kuzhinë të nivelit të lartë.
6. Vendi i gjashtë: Alex Atala, “D.O.M”, San Paolo, Brazil. Kuzhinieri Atala eksploron dhe shfrytëzon përbërësit dhe produktet braziliane, në veçanti ato të pyllit të Amazonës, dhe DOM është shpallur si restoranti më i mirë i Amerikës së Jugut për katër vite rresht.
7. Vendi i shtatë: Ashley Palmer-Watts, “Dinner by Heston Blumenthal”, Londër. I konceptuar nga kuzhina legjendare britanike dhe nga njerëzit e saj influentë dhe të besueshëm, restoranti ofron receta historike britanike duke i rielaboruar me teknikat e kuzhinës moderne.
8. Vendi i tetë: Juan Mari Arzak, “Arzak”, San Sebastian, Spanjë. Ky restorant me kushte familjare në San Sebastián është i legjendës baske që jeton Juan Mari Arzak. Në krah të tij është e bija Elena Arzak Espina, kuzhinierja më e mirë femër për vitin 2012.
9. Vendi i nëntë: Heinz Reitbauer, “Steirereck”, Vjenë, Austri. Kuzhina e kuzhinierit-pronar Heinz Reitbauer më në fund po merr vëmendjen që meriton.
10. Vendi i dhjetë: Joachim Wissler, Vendôme, Bergisch Gladbach, Gjermani. Edhe pse ka marrë borxh emrin e një lokalitet në Francën qendrore, Vendôme nuk shërben ushqim francez, por pjata me nga kuzhina tradicionale gjermane.
50 restorantet më mira në botë
1. El Celler de Can Roca, Spanjë
2. Noma, Danimarkë
3. Osteria Francescana, Itali
4. Mugaritz, Spanjë
5. Eleven Madison Park, New York
6. D.O.M., Brazil
7. Dinner by Heston Blumenthal, Britani
8. Arzak, Spanjë
9. Steirereck, Austri
10. Vendôme, Gjerman
11. Per Se, New York
12. Frantzén/Lindeberg, Suedi
13. The Ledbury, Britani
14. Astrid y Gastón, Peru
15. Alinea, Chicago
16. L’Arpège, Francë
17. Pujol, Meksikë
18. Le Chateaubriand, Francë
19. Le Bernardin, New York
20. Narisawa Tokio, Japoni
21. Attica, Australi
22. Nihonryori Ryugin, Japoni
23. L’Astrance, Francë
24. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon, Francë
25. Hof Van Cleve, Belgjikë
26. Quique Dacosta, Spanjë
27. Le Calandre, Itali
28. Mirazur, Francë
29. Daniel, New York
30. Aqua, Gjermani
31. Biko, Meksikë
32. Nahm, Tailand
33. The Fat Duck Bray, Britani
34. Fäviken, Suedi
35. Oud Sluis, Hollandë
36. Amber, Kinë
37. Vila Joya, Portugali
38. Restaurant Andre, Singapor
39. 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana, Kinë
40. Combal.Zero, Itali
41. Piazza Duomo, Itali
42. Schloss Schauenstein, Zvicër
43. Mr & Mrs Bund, Kinë
44. Asador Etxebarri, Spanjë
45. Geranium, Danimarkë
46. Mani São, Brazil
47. The French Laundry, Yountville
48. Quay, Australi
49. Septime, Francë
50. Central, Peru